Kategorie
Właściwości:
Śliwki japońskie (gatunek moreli) marynowane w soli mają wyraźny słono-kwaśny smak. Używa się ich do gotowania (wzmacniają smak). Jedzone często z ryżem jako pikle. Stanowią też środek onigiri oraz dodatek do drinków. Duże, miękkie umeboshi, po usunięciu nadmiaru soli poprzez moczenie w wodzie, wykorzystywane są do sporządzania tempury.
Ume zawiera białko, minerały i tłuszcz w ilości dwa razy większej w porównaniu z innymi owocami. W szczególnie dużej ilości występuje wapń, żelazo i fosfor. Ume, w porównaniu z innymi owocami, jest też bogatsza w kwasy organiczne (zwłaszcza kwasek cytronowy i kwas fosforowy). Kwasy te nie rozkładają się w procesie marynowania.
Tradycyjnie umeboshi poleca się w przypadku zatrucia pokarmowego, spożycia skażonej wody, udaru słonecznego, biegunki, problemów żołądkowych (zbyt dużo lub zbyt mało kwasów), choroby lokomocyjnej, bólów głowy, itp. Ma działanie odtruwające, zapobiega zmęczeniu organizmu poprzez redukcję kwasów mlekowego i pirogronowego, wspomaga metabolizm.
Składniki:
Śliwki Ume*, sól morska, pachnotka zwyczajna(shiso)* *składniki ekologiczne, objęte certyfikatem kontroli Skal 001178
Wartość energetyczna - 102 kJ/ 24 kcal
Tłuszcz - 0,6 g
w tym nasycone kwasy tłuszczowe - 0 g
Węglowodany - 2,70 g
w tym cukry - 0,5 g
Białko - 0,3 g
Sól - 14,2 g
Opakowanie: 150 g
