Certyfikat:
PL-EKO-07

Właściwości:
Ekologiczna mąka gryczana pochodzi z pełnego przemiału całego ziarna gryki niepalonej. Ma niski indeks glikemiczny i jest naturalnym produktem nie zawierającym glutenu. Należy do najbardziej odżywczych mąk, szczególnie wartościowa jest mąka gryczana pełnoziarnista. Najczęściej stosowana do wyrobu ciasta naleśnikowego, makaronu, klusek, placków oraz przy wypieku blinów. Doskonała również do wypieku domowego chleba w połączeniu z innymi mąkami.

Mąka gryczana ma niski indeks glikemiczny 40 (podobnie jak kasza gryczana) i wysoką zawartości białka roślinnego (ponad 12 g/100g) dzięki czemu warto wzbogacić nią domowe pieczywo, wypieki słodkie lub naleśniki. Dodatek mąki gryczanej do domowego pieczywa nadaje szczególnych właściwości:
- podnosi wartość odżywczą produktu, - zwiększa wodochłonność mąki, - wydłuża trwałość, - produkt końcowy ma niższy indeks glikemiczny, - białko roślinne ma zdolność obniżania poziomu cholesterolu.
W efekcie takie pieczywo jest znacznie zdrowsze, szczególnie dla osób zagrożonych miażdżycą, otyłością i diabetyków.

Składniki:
mąka gryczana pełnoziarnista 100%

Zawartość minerałów i aminokwasów:
Mąka gryczana charakteryzuje się wysoką zawartością magnezu (251mg/100g), potasu (577mg/100g) i fosforu (337mg/100g), a także nieco odpowiedzialnego za odporność organizmu cynku (3,1mg/100g) i ważnego w procesach krwiotwórczych żelaza (4,1mg/100g). Ma też sporo wapnia (41mg/100g), niewiele sodu (11mg/100g), miedź i mangan.

Bogata jest również w aminokwasy niezbędne w wielu procesach życiowych organizmu ludzkiego: lizyna (niezbędna w budowie białek i wchłanianiu wapnia, ważna w procesach odpornościowych), tyrozyna, leucyna, izoleucyna, tryptofan (łagodzi stres, pomaga przy depresji, wspomaga serce), arginina, glicyna, prolina, seryna i inne.

Wartość odżywcza w 100 g:
Wartość energetyczna - 1623 kJ / 384 kcal
Tłuszcz - 3,1 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone - 0,7 g
Węglowodany - 71 g
w tym cukry - 2,6 g
Białko - 13 g
Sól - 0,03 g

Opakowanie: 1 kg