Kategorie
- Orzechy, w tym orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe czy nerkowce, mogą powodować reakcje alergiczne u osób uczulonych, objawiające się wysypką, swędzeniem, obrzękiem ust, gardła, a w skrajnych przypadkach – anafilaksją.
- Spożywanie orzechów w dużych ilościach może prowadzić do problemów trawiennych, takich jak wzdęcia, biegunka lub bóle brzucha, zwłaszcza u osób z wrażliwym układem pokarmowym.
- Orzechy mają wysoką zawartość tłuszczów, więc ich nadmierne spożycie może prowadzić do przyrostu masy ciała, zwłaszcza jeśli nie są spożywane w ramach zrównoważonej diety.
2. Bezpieczeństwo stosowania orzechów:
- Orzechy powinny być spożywane w umiarkowanych ilościach, aby uniknąć problemów trawiennych i nadmiernego przyrostu masy ciała.
- Osoby z alergią na orzechy powinny całkowicie unikać ich spożywania, zarówno w formie surowej, jak i w produktach przetworzonych, takich jak masła orzechowe czy kremy orzechowe.
- Należy unikać jedzenia orzechów, które są uszkodzone, spleśniałe lub przeterminowane, ponieważ mogą zawierać aflatoksyny – substancje rakotwórcze.
- Osoby z chorobami przewlekłymi, takimi jak choroby serca lub cukrzyca, powinny zwrócić uwagę na kaloryczność i zawartość tłuszczu orzechów, aby dostosować ich spożycie do zaleceń lekarskich.
3. Bezpieczeństwo przechowywania orzechów:
- Orzechy należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego i wilgoci, aby zapobiec ich jełczeniu.
- Orzechy w łupinach można przechowywać przez dłuższy czas, jednak te obrane lub mielone powinny być przechowywane w szczelnie zamkniętych opakowaniach, aby zachować ich świeżość.
- Należy trzymać orzechy w miejscu niedostępnym dla dzieci.
4. Przeciwwskazania do stosowania orzechów:
- Orzechy nie są zalecane dla osób z alergią na orzechy, która może wywołać poważne reakcje anafilaktyczne. Należy unikać ich spożywania w przypadku nadwrażliwości na orzechy.
- Orzechy nie są wskazane dla osób z chorobami układu pokarmowego, takimi jak zespół jelita drażliwego (IBS) czy choroby zapalne jelit, które mogą mieć trudności w trawieniu orzechów i tłuszczów w nich zawartych.
5. Informacja o substytucie:
- Orzechy mogą być zastąpione innymi zdrowymi tłuszczami roślinnymi, takimi jak awokado, nasiona chia, siemię lniane lub oleje roślinne (np. oliwa z oliwek, olej lniany), które są mniej kaloryczne i mogą być łatwiejsze do strawienia w przypadku osób z problemami trawiennymi.