Przyprawy, zioła, nasiona
Certyfikat: DE-ÖKO-006 Składniki: Woda, ekologiczne zmielone produkty przemiału żyta, kultury kwasowe. WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 g Wartość energetyczna: 563 kJ / 122 kcal; Tłuszcz: 0,70 g; w tym kwasy nasycone: 0,70 g; Węglowodany: 27,80 g; w tym cukry: 1,10 g; Błonnik: 2,50 g; Białko: 2,60 g; Sól: < 0,03 g Sposób przygotowania: Składniki: 1 saszetka zakwasu chlebowego żytniego w płynie bio 150 g Biovegan, 500 g mąki pszennej, 500 g mąki żytniej, 2 saszetki drożdży suszonych bezglutenowych bio 9 g Biovegan, 2 łyżeczki soli, 750 ml letniej wody, 1 łyżeczka cukru. Przygotowanie: połowę mąki, drożdże, sól i cukier dobrze wymieszać, dodać 750 ml wody i zagnieść, dodać zakwas żytni ciekły. Dobrze wymieszać i stopniowo dodawać do pozostałej mąki. Odstawić w ciepłe miejsce, poczekać aż wyrośnie, zagnieść ponownie, umieścić w formie do chleba i odstawić do wyrośnięcia 1/2 wysokości formy. Umieścić w zimnym piecu wraz z miseczką wody. Piec w temperaturze 200 st. C przez ok. 50-60 minut. Pozostawić do wystygnięcia. Opakowanie: 150 g
1. Potencjalne skutki uboczne spożycia zakwasu chlebowego w płynie:
- U osób wrażliwych może wystąpić reakcja alergiczna, objawiająca się wysypką, swędzeniem, obrzękiem lub trudnościami w oddychaniu.
- Nadmierne spożycie zakwasu chlebowego, zwłaszcza w dużych ilościach, może prowadzić do wzdęć, gazów lub dolegliwości żołądkowych, ze względu na wysoką zawartość kwasu mlekowego i drożdży.
- Osoby z nietolerancją laktozy mogą odczuwać problemy trawienne, ponieważ niektóre zakwasy mogą zawierać śladowe ilości mleka.
2. Bezpieczeństwo spożycia zakwasu chlebowego w płynie:
- Produkt należy spożywać zgodnie z zaleceniami producenta lub specjalisty.
- W przypadku jakichkolwiek działań niepożądanych, należy zaprzestać spożycia i skonsultować się z lekarzem.
- Przed wprowadzeniem zakwasu chlebowego do diety, w przypadku wątpliwości lub chorób przewlekłych, należy skonsultować się z lekarzem.
3. Bezpieczeństwo przechowywania zakwasu chlebowego w płynie:
- Należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego i źródeł ciepła.
- Produkt powinien być przechowywany w szczelnie zamkniętym opakowaniu, niedostępnym dla dzieci.
- Należy przestrzegać daty ważności, podanej na opakowaniu, i nie spożywać produktu po jej upływie. Po otwarciu należy przechowywać zakwas w lodówce.
4. Przeciwwskazania do spożycia zakwasu chlebowego w płynie:
- Produkt nie jest zalecany dla osób z nietolerancją alkoholu, ponieważ proces fermentacji może wytwarzać niewielką ilość alkoholu.
- Osoby z chorobami żołądka, takimi jak refluks żołądkowy lub wrzody, powinny zachować ostrożność, ponieważ zakwas może nasilać objawy.
- W przypadku jakichkolwiek wątpliwości, przed spożyciem należy skonsultować się z lekarzem.
5. Informacja o substytucie:
- Jeśli zakwas chlebowy w płynie nie jest dostępny, można zastąpić go gotowym zakwasem chlebowym w proszku lub używać drożdży piekarskich, choć smak i właściwości fermentacyjne będą się różnić.
6. Potencjalne alergeny i ich skutki:
- Zakwas chlebowy w płynie może zawierać gluten, który może wywołać reakcje alergiczne u osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.
- Może również zawierać śladowe ilości mleka, co może stanowić problem dla osób z nietolerancją laktozy.
- Potencjalne reakcje to wysypka, swędzenie, obrzęk lub trudności w oddychaniu w przypadku reakcji alergicznych.
- U osób wrażliwych może wystąpić reakcja alergiczna, objawiająca się wysypką, swędzeniem, obrzękiem lub trudnościami w oddychaniu.
- Nadmierne spożycie zakwasu chlebowego, zwłaszcza w dużych ilościach, może prowadzić do wzdęć, gazów lub dolegliwości żołądkowych, ze względu na wysoką zawartość kwasu mlekowego i drożdży.
- Osoby z nietolerancją laktozy mogą odczuwać problemy trawienne, ponieważ niektóre zakwasy mogą zawierać śladowe ilości mleka.
2. Bezpieczeństwo spożycia zakwasu chlebowego w płynie:
- Produkt należy spożywać zgodnie z zaleceniami producenta lub specjalisty.
- W przypadku jakichkolwiek działań niepożądanych, należy zaprzestać spożycia i skonsultować się z lekarzem.
- Przed wprowadzeniem zakwasu chlebowego do diety, w przypadku wątpliwości lub chorób przewlekłych, należy skonsultować się z lekarzem.
3. Bezpieczeństwo przechowywania zakwasu chlebowego w płynie:
- Należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego i źródeł ciepła.
- Produkt powinien być przechowywany w szczelnie zamkniętym opakowaniu, niedostępnym dla dzieci.
- Należy przestrzegać daty ważności, podanej na opakowaniu, i nie spożywać produktu po jej upływie. Po otwarciu należy przechowywać zakwas w lodówce.
4. Przeciwwskazania do spożycia zakwasu chlebowego w płynie:
- Produkt nie jest zalecany dla osób z nietolerancją alkoholu, ponieważ proces fermentacji może wytwarzać niewielką ilość alkoholu.
- Osoby z chorobami żołądka, takimi jak refluks żołądkowy lub wrzody, powinny zachować ostrożność, ponieważ zakwas może nasilać objawy.
- W przypadku jakichkolwiek wątpliwości, przed spożyciem należy skonsultować się z lekarzem.
5. Informacja o substytucie:
- Jeśli zakwas chlebowy w płynie nie jest dostępny, można zastąpić go gotowym zakwasem chlebowym w proszku lub używać drożdży piekarskich, choć smak i właściwości fermentacyjne będą się różnić.
6. Potencjalne alergeny i ich skutki:
- Zakwas chlebowy w płynie może zawierać gluten, który może wywołać reakcje alergiczne u osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.
- Może również zawierać śladowe ilości mleka, co może stanowić problem dla osób z nietolerancją laktozy.
- Potencjalne reakcje to wysypka, swędzenie, obrzęk lub trudności w oddychaniu w przypadku reakcji alergicznych.
