Przyprawy, zioła, nasiona
Właściwości:
Szafran to nic innego jak suszone pręciki kwiatu Crocus Sativus (gatunek krokusa). Każdy kwiat ma tylko 3 pręciki, które są zbierane o świcie a następnie delikatnie suszone. Szafran jest uprawiany od Morza Śródziemnego po Kaszmir. Jego wysoki koszt jest spowodowany koniecznością ręcznego zbioru dużych ilości niewielkich słupków kwiatowych, co nie jest proste ze względu na krótki okres kwitnienia tych kwiatów. Po zebraniu pręciki krokusa muszą być poddane natychmiastowemu procesowi delikatnego suszenia, aby uchronić je przed rozkładem i pleśnią.
Zbiór naszego szafranu Sargol odbywa się ręcznie na czystych ekologicznie terenach Iranu. Wybierane są tylko najdojrzalsze kwiaty, które wyróżnia wysoka zawartość olejków eterycznych i antyoksydantów.
Składniki:
100 % szafranu.
Sposób spożycia:
Szafran, jako przyprawa, jest bardzo ceniony w kuchni europejskiej, azjatyckiej i północno-afrykańskiej. Poza aromatem nadaje szlachetny kolor i dlatego jest używany np. do produkcji sera, wyrobów cukierniczych, alkoholi. Znakomicie komponuje się ze słodyczami, potrawami mlecznymi oraz potrawami z ryżu. Świetnie nadaje się jako dodatek do kawy, czekolady, ciast. Przepisy na dania i napije z szafranem można znaleźć w internecie.
Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu w suchym miejscu z dala od promieni słonecznych.
Opakowanie: 1 g
1. Potencjalne skutki uboczne spożywania szafranu:
- Spożywanie zbyt dużych ilości szafranu może prowadzić do działań niepożądanych, takich jak bóle głowy, zawroty głowy, nudności lub wymioty.
- Wysokie dawki szafranu mogą również powodować zaburzenia trawienne, w tym biegunkę lub bóle brzucha.
- Nadmiar szafranu w organizmie może prowadzić do uczucia niepokoju, a w bardzo dużych ilościach może być toksyczny i powodować poważne problemy zdrowotne, w tym uszkodzenie wątroby.
2. Bezpieczeństwo spożywania szafranu:
- Szafran należy spożywać w umiarkowanych ilościach, zazwyczaj w postaci przyprawy dodawanej do potraw, aby skorzystać z jego właściwości smakowych i zdrowotnych.
- Osoby z chorobami przewodu pokarmowego lub wrażliwością na przyprawy powinny stosować szafran ostrożnie, aby uniknąć ewentualnych problemów trawiennych.
- Kobiety w ciąży powinny unikać spożywania dużych ilości szafranu, ponieważ może on wywołać skurcze macicy i w skrajnych przypadkach prowadzić do poronienia.
3. Bezpieczeństwo przechowywania szafranu:
- Szafran należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, aby zapobiec jego utracie aromatu i właściwości.
- Należy unikać przechowywania szafranu w miejscach narażonych na wilgoć i bezpośrednie działanie światła, ponieważ może to wpłynąć na jego jakość.
- Produkt powinien być przechowywany w niedostępnym dla dzieci miejscu, aby zapobiec przypadkowemu spożyciu w dużych ilościach.
4. Przeciwwskazania do spożywania szafranu:
- Szafran nie jest zalecany dla osób z alergią na przyprawy, zwłaszcza osoby uczulone na kwiaty lub rośliny z rodziny Liliaceae, do której należy szafran.
- Osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe lub mające problemy z krzepliwością krwi powinny skonsultować się z lekarzem przed spożywaniem dużych ilości szafranu, ponieważ może on mieć działanie przeciwzakrzepowe.
- Szafran nie jest zalecany dla kobiet w ciąży, szczególnie w większych ilościach, ze względu na ryzyko wywołania skurczów macicy.
5. Informacja o substytucie:
- Alternatywą dla szafranu może być kurkuma, która również nadaje potrawom intensywny kolor i ma podobne właściwości zdrowotne, chociaż jej smak jest nieco inny.
- W zależności od potrawy, można również stosować inne przyprawy, takie jak imbir lub papryka, które nadają smak i aromat, ale nie mają dokładnie takich samych właściwości jak szafran.
6. Potencjalne alergeny i ich skutki:
- Szafran może wywołać reakcje alergiczne u osób uczulonych na kwiaty lub przyprawy, w tym objawy takie jak wysypka, swędzenie, trudności w oddychaniu lub obrzęk.
- W przypadku wystąpienia jakichkolwiek reakcji alergicznych po spożyciu szafranu, należy natychmiast zaprzestać jego stosowania i skonsultować się z lekarzem.
- Spożywanie zbyt dużych ilości szafranu może prowadzić do działań niepożądanych, takich jak bóle głowy, zawroty głowy, nudności lub wymioty.
- Wysokie dawki szafranu mogą również powodować zaburzenia trawienne, w tym biegunkę lub bóle brzucha.
- Nadmiar szafranu w organizmie może prowadzić do uczucia niepokoju, a w bardzo dużych ilościach może być toksyczny i powodować poważne problemy zdrowotne, w tym uszkodzenie wątroby.
2. Bezpieczeństwo spożywania szafranu:
- Szafran należy spożywać w umiarkowanych ilościach, zazwyczaj w postaci przyprawy dodawanej do potraw, aby skorzystać z jego właściwości smakowych i zdrowotnych.
- Osoby z chorobami przewodu pokarmowego lub wrażliwością na przyprawy powinny stosować szafran ostrożnie, aby uniknąć ewentualnych problemów trawiennych.
- Kobiety w ciąży powinny unikać spożywania dużych ilości szafranu, ponieważ może on wywołać skurcze macicy i w skrajnych przypadkach prowadzić do poronienia.
3. Bezpieczeństwo przechowywania szafranu:
- Szafran należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, aby zapobiec jego utracie aromatu i właściwości.
- Należy unikać przechowywania szafranu w miejscach narażonych na wilgoć i bezpośrednie działanie światła, ponieważ może to wpłynąć na jego jakość.
- Produkt powinien być przechowywany w niedostępnym dla dzieci miejscu, aby zapobiec przypadkowemu spożyciu w dużych ilościach.
4. Przeciwwskazania do spożywania szafranu:
- Szafran nie jest zalecany dla osób z alergią na przyprawy, zwłaszcza osoby uczulone na kwiaty lub rośliny z rodziny Liliaceae, do której należy szafran.
- Osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe lub mające problemy z krzepliwością krwi powinny skonsultować się z lekarzem przed spożywaniem dużych ilości szafranu, ponieważ może on mieć działanie przeciwzakrzepowe.
- Szafran nie jest zalecany dla kobiet w ciąży, szczególnie w większych ilościach, ze względu na ryzyko wywołania skurczów macicy.
5. Informacja o substytucie:
- Alternatywą dla szafranu może być kurkuma, która również nadaje potrawom intensywny kolor i ma podobne właściwości zdrowotne, chociaż jej smak jest nieco inny.
- W zależności od potrawy, można również stosować inne przyprawy, takie jak imbir lub papryka, które nadają smak i aromat, ale nie mają dokładnie takich samych właściwości jak szafran.
6. Potencjalne alergeny i ich skutki:
- Szafran może wywołać reakcje alergiczne u osób uczulonych na kwiaty lub przyprawy, w tym objawy takie jak wysypka, swędzenie, trudności w oddychaniu lub obrzęk.
- W przypadku wystąpienia jakichkolwiek reakcji alergicznych po spożyciu szafranu, należy natychmiast zaprzestać jego stosowania i skonsultować się z lekarzem.
