Książki, prezenty
Właściwości:
Cukier żelujący 3:1 do przygotowania dżemów, marmolad, konfitur i galaretek.
Sposób użycia:
- Potrzebujesz 1,5 kg pokrojonych małych owoców (lub 1,2 litra soku owocowego) i 5 g kwasku cytrynowego (lub soku z jednej cytryny).
- Mały talerz
Przygotowanie z owocami:
1. Umieść mały talerz w zamrażarce do testu żelowania.
2. Umyć owoce, odsączyć, pokroić na małe kawałki, w razie potrzeby wydrążyć gniazda nasienne i odważyć 1,5 kg.
3. Zawartość torebki przełożyć do rondelka z owocami i kwaskiem cytrynowym lub sokiem.
4. Wszystko dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 4 minuty, ciągle mieszając.
5. Test żelowania: Po upływie czasu gotowania na lodowaty talerz wyłożyć łyżkę gorącej pasty owocowej i pozostawić do ostygnięcia. Jeśli masa nie jest wystarczająco twarda, gotować jeszcze trochę. Następnie powtórzyć test żelowania.
6. Gorącą wrzącą pastą owocową napełnić czyste słoiki, szczelnie zamknąć i odstawić na 5 minut do góry dnem.
Przygotowanie galaretki z soku:
1. Umieść mały talerz w zamrażarce do testu żelowania.
2. Do garnka wlać najpierw 1,2 l soku i podgrzać.
3. Następnie dodać cukier żelujący i kwasek/sok cytrynowy, ciągle mieszając.
4. Wszystko dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 4 minuty, ciągle mie5szając.
5. Test żelowania: Po upływie czasu gotowania na lodowaty talerz wyłożyć łyżkę gorącej galaretki owocowej i pozostawić do ostygnięcia. Jeśli masa nie jest wystarczająco twarda, gotować jeszcze trochę. Następnie powtórzyć test żelowania.
6. Gorącą wrzącą galaretką owocową napełnić czyste słoiki, szczelnie zamknąć i odstawić na 5 minut do góry dnem.
UWAGA
- Ze względu na niższą zawartość cukru w przetworach owocowych 3:1, konserwacja jest mniejsza. W celu uzyskania dłuższego okresu przydatności do spożycia zalecamy stosowanie substancji konserwującej.
- Jeśli chcesz uniknąć dodania konserwantu, musisz pracować bardzo ostrożnie podczas przygotowywania przetworów. Oznacza to, że konieczna jest sterylizacja przedmiotów roboczych (gotowanie słoików i pokrywek).
- Owoce, które mają być użyte, muszą być dokładnie oczyszczone i powinny być w idealnym stanie.
- Po otwarciu słoiki przechowywać w lodówce i szybko zużyć.
Przydatne porady:
1. Wydłużenie czasu gotowania skutkuje, że pasta owocowa będzie twardsza.
2. Przygotuj nie więcej niż 1,5 kg owoców z 1 opakowaniem cukru żelującego 3:1 od BIOVEGAN na jeden proces gotowania!
3. Wybierz rozmiar słoika tak, aby owoce wypełniały słoik tylko do połowy.
Zawartość pektyn w owocach:
Niektóre owoce zawierają małą ilość pektyny, dlatego zaleca się, aby dodać do nich starte jabłko.
- Owoce o niskiej zawartości pektyny (zalecany dodatek 1 startego jabłka): mango, brzoskwinia, wiśnia, truskawka, czarny bez.
- Owoce o średniej zawartości pektyny (zalecany dodatek 1/2 startego jabłka): jeżyna, malina, jagoda, kiwi, morela, śliwka.
- Owoce o wysokiej zawartości pektyny: pigwa, jabłko, pomarańcza, borówka brusznica, porzeczka.
WARTOŚĆ ODŻYWCZA w 100 g
Wartość energetyczna: 1660 kJ/391 kcal
Tłuszcz: <0,5 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: <0,1 g
Węglowodany: 96 g
w tym cukry: 96 g
Błonnik: 2,6 g
Białko: <0,5 g
Sól: 0,09 g
ZALECANE WARUNKI PRZECHOWYWANIA
Przechowywać w suchym miejscu, z dala od ciepła.
Składniki:
nierafinowany cukier trzcinowy*, substancja żelująca: pektyny*. (*certyfikowany składnik ekologiczny)
Opakowanie: 500 g
1. Potencjalne skutki uboczne używania cukru żelującego:
- Stosowanie cukru żelującego w nadmiarze może wpłynąć na konsystencję i teksturę produktów, jeśli nie jest odpowiednio dobrana ilość. Może prowadzić do zbyt twardych lub gumowatych tekstur w galaretkach, dżemach lub innych produktach.
- Niewłaściwe przechowywanie cukru żelującego (w wilgotnym miejscu) może doprowadzić do jego zgrubienia, zmniejszenia efektywności żelowania oraz utraty właściwości.
2. Bezpieczeństwo używania cukru żelującego:
- Cukier żelujący należy stosować zgodnie z zaleceniami producenta, aby uzyskać pożądany efekt żelowania w produktach spożywczych.
- W przypadku jakichkolwiek problemów związanych z jakością produktu, takich jak nieprawidłowe żelowanie lub uszkodzenie tekstury, należy zaprzestać dalszego używania produktu i skonsultować się z producentem lub specjalistą.
3. Bezpieczeństwo przechowywania cukru żelującego:
- Cukier żelujący należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, aby zapobiec wchłanianiu wilgoci i utracie jakości.
- Produkt powinien być trzymany z dala od źródeł ciepła i wilgoci, które mogą wpłynąć na jego konsystencję i działanie.
- Należy dbać o to, aby cukier żelujący był przechowywany w miejscu niedostępnym dla dzieci.
4. Przeciwwskazania do używania cukru żelującego:
- Cukier żelujący nie jest zalecany do używania w przetworach dla osób z alergią na jakiekolwiek jego składniki, takie jak sztuczne substancje żelujące.
- Osoby z problemami zdrowotnymi związanymi z nadmiernym spożyciem cukru (np. cukrzyca) powinny ograniczyć jego używanie, aby uniknąć wpływu na zdrowie.
5. Informacja o substytucie:
- Zamiast cukru żelującego można używać naturalnych środków żelujących, takich jak agar-agar, pektyna lub żelatyna, które mogą być odpowiedniejsze w zależności od preferencji diety lub ograniczeń zdrowotnych.
6. Potencjalne alergeny i ich skutki:
- Cukier żelujący może zawierać substancje, które w rzadkich przypadkach mogą wywołać reakcje alergiczne, takie jak swędzenie, wysypka lub problemy z oddychaniem.
- Osoby uczulone na sztuczne substancje żelujące lub inne składniki cukru żelującego powinny unikać jego używania i szukać alternatywnych produktów.
- Stosowanie cukru żelującego w nadmiarze może wpłynąć na konsystencję i teksturę produktów, jeśli nie jest odpowiednio dobrana ilość. Może prowadzić do zbyt twardych lub gumowatych tekstur w galaretkach, dżemach lub innych produktach.
- Niewłaściwe przechowywanie cukru żelującego (w wilgotnym miejscu) może doprowadzić do jego zgrubienia, zmniejszenia efektywności żelowania oraz utraty właściwości.
2. Bezpieczeństwo używania cukru żelującego:
- Cukier żelujący należy stosować zgodnie z zaleceniami producenta, aby uzyskać pożądany efekt żelowania w produktach spożywczych.
- W przypadku jakichkolwiek problemów związanych z jakością produktu, takich jak nieprawidłowe żelowanie lub uszkodzenie tekstury, należy zaprzestać dalszego używania produktu i skonsultować się z producentem lub specjalistą.
3. Bezpieczeństwo przechowywania cukru żelującego:
- Cukier żelujący należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, aby zapobiec wchłanianiu wilgoci i utracie jakości.
- Produkt powinien być trzymany z dala od źródeł ciepła i wilgoci, które mogą wpłynąć na jego konsystencję i działanie.
- Należy dbać o to, aby cukier żelujący był przechowywany w miejscu niedostępnym dla dzieci.
4. Przeciwwskazania do używania cukru żelującego:
- Cukier żelujący nie jest zalecany do używania w przetworach dla osób z alergią na jakiekolwiek jego składniki, takie jak sztuczne substancje żelujące.
- Osoby z problemami zdrowotnymi związanymi z nadmiernym spożyciem cukru (np. cukrzyca) powinny ograniczyć jego używanie, aby uniknąć wpływu na zdrowie.
5. Informacja o substytucie:
- Zamiast cukru żelującego można używać naturalnych środków żelujących, takich jak agar-agar, pektyna lub żelatyna, które mogą być odpowiedniejsze w zależności od preferencji diety lub ograniczeń zdrowotnych.
6. Potencjalne alergeny i ich skutki:
- Cukier żelujący może zawierać substancje, które w rzadkich przypadkach mogą wywołać reakcje alergiczne, takie jak swędzenie, wysypka lub problemy z oddychaniem.
- Osoby uczulone na sztuczne substancje żelujące lub inne składniki cukru żelującego powinny unikać jego używania i szukać alternatywnych produktów.
